食品廠廢氣處理的原理和***點(diǎn)

 

一、食品廠廢氣處理來(lái)源及***點(diǎn)

 

1. **生產(chǎn)加工過(guò)程**：在烹飪、油炸、烘烤、蒸煮等熱加工環(huán)節(jié)，會(huì)產(chǎn)生***量的油煙廢氣。例如，油脂受熱揮發(fā)后產(chǎn)生油煙，面粉等原材料中的有機(jī)物在高溫下?lián)]發(fā)形成有機(jī)廢氣。

 

2. **原材料處理**：一些原材料在儲(chǔ)存、搬運(yùn)和預(yù)處理過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生廢氣。比如，糧食在倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中可能因發(fā)酵產(chǎn)生異味氣體，蔬菜、水果在清洗和切割過(guò)程中釋放出揮發(fā)性有機(jī)物。

 

3. **發(fā)酵過(guò)程**：在釀造、發(fā)酵等生產(chǎn)工藝中，微生物的活動(dòng)會(huì)產(chǎn)生***量發(fā)酵廢氣。例如，酒類釀造過(guò)程中產(chǎn)生的酒精蒸汽和二氧化碳，醬油和食醋生產(chǎn)過(guò)程中的揮發(fā)性有機(jī)酸等。

 

#### ***點(diǎn)

 

1. **成分復(fù)雜**：廢氣中含有多種成分，包括揮發(fā)性有機(jī)物（如醛類、酮類、酯類等）、醇類、有機(jī)酸、油脂和顆粒物。不同食品生產(chǎn)工藝和原材料導(dǎo)致廢氣成分差異顯著。

 

2. **濃度波動(dòng)*****：廢氣的濃度會(huì)隨著生產(chǎn)工藝的不同階段、生產(chǎn)負(fù)荷的變化以及原材料的差異而發(fā)生較***波動(dòng)。例如，在生產(chǎn)高峰期和低谷期，廢氣的產(chǎn)生量和濃度會(huì)有明顯不同。

 

3. **溫度較高**：熱加工過(guò)程中產(chǎn)生的廢氣通常溫度較高，可能會(huì)對(duì)廢氣處理設(shè)備的性能和材質(zhì)提出一定的要求。

 

4. **帶有異味**：食品行業(yè)廢氣往往帶有各種食品***有的氣味，如油炸食品的油煙味、發(fā)酵食品的酸味等，這些異味會(huì)對(duì)周邊環(huán)境和居民生活產(chǎn)生影響。

### 二、食品廠廢氣處理方法

 

#### 1. 物理處理方法

 

- **吸附法**：利用活性炭、分子篩等吸附劑將廢氣中的有害物質(zhì)吸附在其表面，適用于低濃度有機(jī)廢氣的處理。

 

- **過(guò)濾法**：通過(guò)布袋、濾筒等過(guò)濾材料將廢氣中的顆粒物截留，達(dá)到凈化廢氣的目的。

 

- **冷凝法**：利用溫度降低的原理，將廢氣中的有害氣體冷凝成液體或固體，從而去除廢氣中的有害物質(zhì)。

 

#### 2. 化學(xué)處理方法

 

- **燃燒法**：將廢氣中的有機(jī)物通過(guò)燃燒器進(jìn)行高溫燃燒，氧化分解為二氧化碳和水等無(wú)害物質(zhì)，適用于高濃度有機(jī)廢氣的處理。

 

- **催化氧化法**：利用催化劑將廢氣中的有害物質(zhì)在較低溫度下氧化分解為無(wú)害物質(zhì)，常用的催化劑包括金屬氧化物和活性炭等。

 

- **酸堿中和法**：利用酸堿反應(yīng)將廢氣中的酸性或堿性物質(zhì)中和成中性物質(zhì)，從而達(dá)到凈化廢氣的目的。

 

#### 3. 生物處理方法

 

- **生物過(guò)濾法**：利用微生物在濾料表面生長(zhǎng)繁殖，將廢氣中的有機(jī)物降解為二氧化碳和水等無(wú)害物質(zhì)，適用于低濃度、***流量的有機(jī)廢氣處理。

 

- **生物滴濾法**：將廢氣通過(guò)滴濾塔，使廢氣中的有害物質(zhì)與滴濾液中的微生物接觸并發(fā)生生物降解反應(yīng)。

 

- **生物洗滌法**：將廢氣通過(guò)洗滌器，使廢氣中的有害物質(zhì)與洗滌液中的微生物接觸并發(fā)生生物降解反應(yīng)。

 

#### 4. 高級(jí)氧化技術(shù)

 

- **光催化氧化法**：利用***種紫外線波段在催化氧化劑的作用下，將廢氣分子破碎并進(jìn)一步氧化還原，達(dá)到凈化廢氣的目的。

 

- **等離子體技術(shù)**：通過(guò)介質(zhì)阻擋放電產(chǎn)生等離子體，利用等離子體內(nèi)部產(chǎn)生的富含化學(xué)活性的粒子與廢氣中的污染物質(zhì)反應(yīng)，將其轉(zhuǎn)化為無(wú)害物質(zhì)。

 

### 三、食品廠廢氣處理工藝流程

 

1. **廢氣收集**：通過(guò)管道或集氣罩將廢氣收集起來(lái)。

 

2. **預(yù)處理**：對(duì)廢氣進(jìn)行除塵、過(guò)濾等預(yù)處理步驟，去除廢氣中的顆粒物和***分子有機(jī)物。

 

3. **主要處理**：根據(jù)廢氣成分選擇合適的處理方法進(jìn)行主要處理，如吸附、燃燒、催化氧化、生物處理等。

 

4. **后處理**：對(duì)處理后的廢氣進(jìn)行進(jìn)一步的處理或凈化，以確保達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。

 

5. **排放**：經(jīng)過(guò)處理后的廢氣通過(guò)煙囪或排放口安全排放到***氣中。

 

### 四、案例分析

 

某肉類加工廠采用物理和化學(xué)相結(jié)合的處理方法，***先通過(guò)除塵和過(guò)濾去除廢氣中的顆粒物，然后采用氧化反應(yīng)將有害氣體轉(zhuǎn)化為無(wú)害物質(zhì)。該果汁生產(chǎn)廠采用生物處理方法，通過(guò)引入***定的微生物菌種將廢氣中的有機(jī)物質(zhì)分解為二氧化碳和水等無(wú)害物質(zhì)。烘焙食品廠則采用物理和生物相結(jié)合的處理方法，***先通過(guò)除塵和過(guò)濾去除煙塵顆粒物，然后采用生物處理方法將油煙等有機(jī)物質(zhì)分解為無(wú)害物質(zhì)。